Riz frit et shiitake

Par Arianne Doré.

Je prends un grand plaisir à explorer les recettes exotiques et à réinventer des classiques avec les aliments de mon choix. Aujourd’hui, je vous invite à découvrir une recette de riz frit et shiitakes au simili-poulet. Ce plat rempli de saveurs, de légumes et de chaleur est un de mes inconditionnels tout au long de l’année. J’espère qu’il vous plaira également!

Ingrédients (pour 4 personnes):

  • 2 tasses de riz blanc
  • 1 gros oignon jaune émincé
  • 1 grosse carotte en rondelles
  • 1 poivron rouge en lanières
  • 2 œufs
  • 1 sac de shiitakes à saveur de poulet
  • huile de canola au goût
  • sauce gingembre et orange de type HP au goût

Préparation:

  • Cuire les shiitakes sur une plaque au four à 350F pendant environ 15 minutes.
  • Dans un chaudron, porter le riz à ébullition à découvert.
  • Réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que l’eau soit toute absorbée.
  • Pendant ce temps, faire chauffer l’huile dans un wok. Ajouter les poivrons, les carottes et les oignons, ainsi que la sauce au gingembre et faire revenir jusqu’à ce que les légumes soient tendres, mais encore croquants. Ajouter les œufs et bien mélanger.
  • Ajouter le riz et les shiitakes et rehausser de sauce au goût avant de servir.

Bon appétit!

Note: Je trouve les shiitakes sous forme congelée à l’épicerie La Carotte Joyeuse sur la rue Saint-Jean (ils sont aussi disponibles chez Avril). Il en existe à plusieurs saveurs. Personnellement, je prends le simili-poulet.


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