Muffins à la citrouille

Par Arianne Doré.

L’automne s’installe tranquillement et on commence à penser à nos recettes réconfortantes et colorées pour accompagner le feuillage multicolore des arbres. Pourquoi ne pas en profiter pour cuisiner la citrouille, un aliment qui pousse dans les champs près de chez nous et qui s’apprête de maintes façons? Une délicieuse façon de l’intégrer à notre menu est dans les muffins! Voici la recette:

Ingrédients:

  • 1 ½ tasse de farine tout usage
  • 3 cuillères à thé de poudre à pâte
  • ½ cuillère à thé de cannelle
  • ½ cuillère à thé de muscade
  • ½ tasse de cassonade
  • ½ tasse de raisins secs
  • 1 tasse de brisures de chocolat
  • 1 œuf
  • ¾ tasse de lait
  • ¼ tasse d’huile végétale
  • ½ de citrouille en purée

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 400 F.
  2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle et la muscade. Ajouter la cassonade et bien mélanger. Ajouter les raisins secs et brisures de chocolat.
  3. Dans un autre bol, battre l’œuf et ajouter le lait, l’huile et la citrouille.
  4. Incorporer les ingrédients humides aux secs et mélanger pour obtenir une préparation homogène.
  5. Mettre la pâte dans les moules à muffins, en les remplissant aux ¾.
  6. Cuire au four pendant 18 à 20 minutes. Laisser reposer avant de démouler.

Servez-les pour déjeuner ou comme collation, vous ne pourrez leur résister!


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