Chili aux lentilles

Par Arianne Doré.

Je ne sais pas pour vous, mais moi, j’adore la nourriture de l’Amérique du Sud. Je suis fan des burritos et des quesadillas depuis toujours, mais j’ai appris à aimer le chili il y a quelques années seulement. Le succès de mon chili? Il est sans viande! Je n’ai jamais particulièrement aimé le bœuf haché, alors je suis très contente d’avoir une recette de chili aux lentilles, très nourrissante, juste assez épicée et facile à réchauffer pour le lunch.

Ingrédients:

  • 1 tasse de lentilles vertes sèches
  • 1 canne de fèves rouges égouttées et rincées
  • 1 grosse canne de tomates en dés non égouttées
  • 1 petite canne de maïs en grain
  • 1 tasse de sauce chili
  • 1 gros oignon jaune coupé en dés
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 3 cuillères à table de poudre de chili
  • 2 cuillères à thé d’origan séché
  • 1 cuillère à table d’huile végétale
  • Coriandre fraîche au goût
  • Sel au goût

Préparation:

  1. Amener à ébullition les lentilles recouvertes d’eau dans une grande casserole. Réduire à feu doux et laisser mijoter environ 10 minutes pour qu’elles soient encore légèrement croquantes. Égoutter et réserver.
  2. Pendant ce temps, chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Cuire les oignons, le poivron et l’ail en remuant souvent pendant environ 10 minutes.
  3. Ajouter aux légumes la poudre de chili, l’origan et le sel. Cuire pendant 1 minute.
  4. Ajouter la canne de tomates avec son jus, le maïs, les fèves et la sauce chili dans la poêle. Couvrir et laisser mijoter environ 10 minutes.
  5. Ajouter les lentilles et la coriandre, puis servir dans un bol.

Suggestions d’accompagnements:

  • Ajouter une cuillère de crème sûre et de la mozzarella râpée avant de manger.
  • Tremper des croustilles de maïs dans votre chili pour ajouter du croquant à votre plat.

Note:

1 portion équivaut environ à une tasse de chili

Bon appétit!


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