Un burger végé cet été

Par Arianne Doré.

On doit se l’avouer, les burgers font partie de notre alimentation, que ce soit comme malbouffe ou comme nourriture réconfortante. On les cuisine entre amis sur le BBQ l’été, on les prend au resto avec une nouvelle viande, un nouveau pain, une nouvelle sauce, bref on les réinvente et on les adore. Voici une recette pour les personnes qui raffolent des burgers, mais souhaitent manger sainement et/ou végétarien et/ou végétalien.

Ingrédients:

  • 2 cannes de fèves noires égouttées et rincées
  • 1 oignon émincé
  • 3 gousses d’ail émincées
  • 2 carottes râpées
  • 1/2 tasse de gruau rapide
  • 1 cuillère à table de sauce soya
  • 1 cuillère à table d’huile d’olive
  • 1/2 cuillère à thé de poudre de chili
  • 1/2 cuillère à thé de coriandre
  • sel et poivre au goût

Préparation:

  1. Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen.
  2. Ajouter l’ail et l’oignon et cuire jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
  3. Ajouter les carottes, la poudre de chili et la coriandre et cuire jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
  4. Retirer du rond et réserver.
  5. Écraser les fèves dans un grand bol avec une fourchette ou un pilon à patates.
  6. Ajouter le mélange de légumes cuits, le gruau et la sauce soya.
  7. Mélanger la préparation et former 4 galettes.
  8. Placer les galettes au congélateur pendant 30 minutes afin de les affermir.
  9. Cuire les galettes dans une poêle à feu moyen, les retourner à mi-cuisson (environ 3-4 minutes).

Les boulettes sont prêtes! Il ne vous reste qu’à garnir votre pain de vos condiments favoris.

Suggestions de condiments:

  • Guacamole
  • Mayonnaise à l’ail
  • Moutarde de Dijon
  • Fromage suisse (ou fromage végétalien)

Note:

Vous pouvez préparer les galettes et les conserver au congélateur. Assurez-vous qu’elles sont bien dégelées avant de les servir!

Bon appétit!


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